食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入？ 农药残留关乎每个人的健康，但世界各国都存在着程度不同的农药残留问题。食用含有大量高毒、剧毒农药残留会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，但也可能引起慢性中毒。「 农业主」▼农药残留量的多少，很大程度上决定于农业主对农药的使用量及使用频率同时采摘出售时是否过了农药安全期一般情况下，超过10天左右，农药大多可自行分解 「 菌类」▼菌类营养物质丰富，有助于清除血液垃圾蘑菇等菌类表面干净并不代表真的干净蘑菇会夹杂泥沙，清水冲洗可能越洗越脏清洗前先切去蘑菇底部的硬蒂再放于盐水或是淘米水中浸泡 「 菜花」▼菜花富含维生素B、K，类黄酮等清化血管，解毒肝脏，抗癌防癌菜花缝隙多，内部易残留农药和虫子可用牙刷轻刷表面，掰成小朵用盐水浸泡15分钟左右，再做冲洗 「 圆白菜」▼德国人认为，圆白菜是菜中之王，能治百病有抗氧化，增食欲，杀菌消炎，缓和溃疡等功效但层层生长，农药和治病菌易包裹在叶片之间根部多切一些，一片片剥开叶子，流水冲洗 「 空心菜」▼空心菜的维生素B1含量是番茄的8倍有预防肠道内的菌群失调，降脂减肥等功效但采摘频繁，是最容易残留农药的蔬菜之一应挑选根部易掐断的新鲜空心菜 「 韭菜」▼韭菜有助于增食欲、散瘀血、护肤名目在生长过程中易受韭蛆破坏根部需要用浓度较高的有机磷农药将根部切掉一公分左右摘掉最外层，进行清洗 提 示1、叶菜、瓜类、西红柿上残留的都为水溶性农药，可先用流水冲洗，再用淡盐水浸泡，黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗；2、脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水，加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟，再冲洗干净即可；3、部分蔬菜可汆水，如芦笋等，竹笋等可在水中加热，再用冷水洗净。 事实上，肉类用清水直接冲洗很难洗净，且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。「 猪肉等红肉类」▼流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉并不能有效去除脏物可将肉浸泡在淘米水中5分钟左右再进行清洗 「 内脏类」▼动物内脏，自带一股异味尤其是大肠、鸡胗等消化道部位清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉再用清水冲洗干净，重复几次即可 「 鱼类等海鲜类」▼海鲜类的腥味较浓郁可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉可以大大减少鱼的土腥味或者用淘米水擦洗几次也可以减轻腥味 「 螃蟹/贝类」▼螃蟹、贝类清洗较困难螃蟹，可借助牙刷用盐水洗刷再放入淡盐水中浸泡，有助于吐出胃内的脏物淡盐水需多换几次，确保清洗干净贝类食物会含有较多泥沙可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐吐沙完成后进行刷洗 （图文来源于网络）.....更多上海吃喝玩乐、潮流资讯长按下方二维码即可获取。